MENU DU VIEUX BISTROT
LES ENTRÉES
Tataki de Veau et sa Salade aux saveurs asiatiques
Tarte fine de Poireaux et Rougets, sauce Vierge
Ceviche de Daurade, Emulsion Vanillée, Melon de Carpentras
Tomate Buratta
Salade Provençale, Légumes Grillés et Caviar d’Aubergine
LES PLATS
Agneau de Pays confit à l’huile d’olive, Risotto d’Épeautre au romarin, sauce marchand de vin
Coquilles Saint Jacques, Sauce Crémeuse infusée au Chorizo, fondue de Poireaux et Poivrons
Pluma Ibérique au Grille et son gratin Dauphinois
Le véritable Tartare de bœuf au Couteau Maison, Frites, mesclun
La grande salade César comme un Plat
Les Linguines au Gambas et Crevettes comme « Michel Bosc »
LES DESSERTS
Assiette de Fromages de chez Pellegrini
Crème Brulée Maison
Tarte Tatin Maison et sa Crème Double
L’Assiette de Fraises de Pays et sa Chantilly
Le Baba au Rhum et sa crème Chantilly
Boules de Glace Chantilly : Chocolat, Café, Fraise, Vanille, Pistache, Citron, Cassis, Mandarine, Rhum raisin
LES PLANCHES (Pour 2 personnes)
Charcuterie d’exception de la Maison Rinjonneau à Carpentras
Sélection de Fromages de la Maison Pellegrini
Planche Mixte, Fromages Pellegrini et Charcuterie Maison Rinjonneau
Fermé le Midi du mercredi 6 septembre, ouvert le Soir
Ouvert le Mardi soir, le Midi et le Soir du Mercredi au Samedi et le Dimanche midi
(Fermé le Dimanche Soir, le Lundi et le Mardi Midi)
CHEF DE CUISINE
SÉBASTIEN CATALA
NOS FOURNISSEURS
Le vieux bistrot prend un soin particulier à travailler avec le plus possible de fournisseurs locaux, et sélectionne leurs meilleurs produits.
NOS FOURNISSEURS
Le vieux bistrot prend un soin particulier à travailler avec le plus possible de fournisseurs locaux, et sélectionne leurs meilleurs produits.
Moyens de paiements
La maison n’accepte pas les règlements par chèques
Liste des allergènes sur simple demande.
« C’est un hôtel de rêve du 18e siècle d’une beauté exemplaire, literie neuve de grande quantité. Pour le restaurant il mérite une étoile Michelin. On reviendra tres vite. »
ALAIN.
« Délicieuse cuisine avec des produits frais et de saison. Un endroit sympa pour se poser au coeur du Luberon. »
CELINE.