Tartare de Saumon Label rouge, Mariné aux agrumes, Rouleaux d’Automne façon Thaï, Pistou coriandre et gingembre ……….18 euros

Consommé des sous-bois, Minestrone de légumes oubliés, Œuf Bio parfait, tartine de Duxelle de champignons……………………14 euros

Duo de Foie Gras en Escalope Poêlée et Mi-Cuit, Mouillettes de Bruschetta à la Truffe ………………………………………………………26 euros

Carpaccio de Bœuf pané au Sésame, Saladine de Champignons et Choux Rouge à l’huile de Truffe………………………………………25 euros

Vittelo Tonato du Vieux Bistrot……………………………………………………………………………………………………………………………………..24 euros

Tartine Automnale, Légumes et Champignons, Chèvre chaud Pané aux Amandes……………………………………………………………….19 euros

Fisch and ships de Maigre sur sa mousseline de panais au citron confit
Sauce Tartare……………………………………………………….23 euros

Filet de Canette légèrement fumé, puis rôti, Patates douces braisées au cumin, poêlée de champignons, réduction de Porto ……………………………………………36 euros

Noix de Saint Jacques snackées, Risotto de topinambours, Légèrement Safrané, Beurre monté à la vanille Bio …………………………………….34 euros

Quasi de Veau au sautoir, Choux vert farci, Ravioles de Royan gratinées et jus corsé ………………………………………………………………………………….31 euros

Pâtes fraiches sauce crémeuse, Poêlée de girolles en Persillade ………………………………………………………………………….24 euros

Médaillons de Lotte, Riz Vénéré, Mousseline de Carottes au cumin …………………………………………………………………………………………………………………………..32 euros

Forêt Blanche, biscuit Madeleine, Coulis Griottes………………………………………….12 euros

Demi-sphère au chocolat noir, Ganache au Marrons
Gelée aux agrumes et sa glace……………………………………….12 euros

Baba au Rhum Maison, Mousse aux fruits Exotiques…………………………………………………..16 euros

Mille feuilles à la crème Pralinée et son caramel Maison…………………………………………………………………………13 euros

Glaces et sorbets :

Vanille, Chocolat, Café, Framboise, Citron…………………………………………………………………………3,50 euros la Boule de Glace

Sélection de fromages affinés de la Maison Pellegrini à L’Isle sur La Sorgue ………………………………………….17 euros